SIDRAP, LINGKARNEWS CO.ID-– Bupati Sidenreng Rappang (Sidrap), Syaharuddin Alrif mengapresiasi komitmen petani kopi dalam menjaga kualitas hasil panen saat meninjau proses pengupasan kulit tanduk kopi (hulling) di Dusun Matajang, Desa Tana Toro, Kecamatan Pitu Riase, Ahad (14/6/2026).

Kunjungan tersebut merupakan lanjutan dari peninjauan proses pengolahan kopi pascapanen yang sebelumnya diawali dengan pengupasan kulit luar buah kopi. Bersama sejumlah pejabat Pemerintah Kabupaten Sidrap, Syaharuddin berkeliling Desa Tana Toro menggunakan sepeda motor untuk menyapa warga sekaligus melihat langsung aktivitas masyarakat setempat.

Di lokasi pengolahan kopi, Bupati menyaksikan tahapan hulling, yakni proses pengupasan kulit tanduk yang masih melekat pada biji kopi kering setelah melalui proses pengeringan. Tahapan ini menghasilkan biji kopi beras atau green bean yang menjadi bahan utama sebelum memasuki proses penyortiran dan pengolahan lanjutan.

Syaharuddin juga melihat langsung cara kerja mesin pengupas kopi dan berdialog dengan para petani mengenai teknik pengolahan yang mereka terapkan. Menurutnya, kualitas kopi tidak hanya ditentukan pada tahap budidaya, tetapi juga sangat bergantung pada penanganan pascapanen yang dilakukan secara baik dan benar.

“Pengembangan komoditas kopi tidak hanya bergantung pada budidaya, tetapi juga pada kemampuan petani mengelola hasil panen melalui proses pengolahan yang tepat,” ujar Syaharuddin.

Ia menilai upaya petani menjaga mutu kopi melalui tahapan pascapanen yang baik patut diapresiasi karena berpengaruh langsung terhadap kualitas dan nilai jual produk di pasaran.

Menurutnya, pengelolaan pascapanen yang optimal dapat meningkatkan daya saing kopi lokal sekaligus memperkuat sektor perkebunan sebagai salah satu penopang perekonomian masyarakat di kawasan pegunungan Pitu Riase.

Kegiatan berlangsung dalam suasana akrab. Selain meninjau proses pengolahan kopi, Bupati dan rombongan juga berdialog langsung dengan warga serta pelaku usaha tani kopi untuk menyerap aspirasi masyarakat dan melihat potensi unggulan yang dimiliki Desa Tana Toro.(*)